Mästerkocken Johansson

Igår var vi på matlagningskurs och det är något av det mest värda jag någonsin gjort. Vi fick lära oss om thailändska kryddor och örter och om de fyra s:en - sweet, salty, sour och spicy, om hur man "dödar" vitlök, chili och alla möjliga olika rötter, hur man tillreder ingredienser som "eat" eller "don't eat" och mycket mer.

Under en hel eftermiddag och kväll lärde vi oss detta och vi lagade självklart mat också. Kvällen till ära fick vi lära oss att göra masaman curry paste (har recept på fyra olika currypastor med hem), phad thai, papaya salad, sweet and sour chicken/fish, deep fried thai basil och stir fried morning glory och jag kan säga er att det var nog det godaste jag lagat i hela mitt liv. Phad thaien var fantastisk och den sötsura såsen som var mer som en karamelliserad sky var från himmelriket!

Ska bli spännande att se om affären i Liljeholmen har en del råvaror vi behöver, men det tror och hoppas jag. Vissa saker göra man ju själv, som tamarindsås. Åh vad jag längtar tills vi får komma hem och bjuda er på världens godaste thaimat.

Om ni åker till Koh Lanta kan jag varmt rekomendera Time for Lime där vi gick vår kurs. De har öppet tis - sön och har olika menyer med 5 olika rätter varje dag. Det är bara välja det man är mest intresserad av att lär sig laga.

Phad thai före

Pad thai efter (+ papaya salad)

Sweet and sour före

Sweet and sour efter (+ stir fried + thai basil)